Ingredients
Scale
- 3 Tassen zerrupftes Rotisserie-Hühnchen
- 2 Dosen (je 425 g) Maiskörnchen, abgetropft
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Packung (226 g) Frischkäse, weich
- ½ Tasse (104 g) Mayonnaise
- ½ Tasse (115 g) Sauerrahm
- 2 Esslöffel Limettensaft, von etwa 1 Limette
- 1 große Jalapeño, entkernt und fein gewürfelt
- 1 Teelöffel Chili-Pulver
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Dose (285 g) Rotel (gehackte Tomaten mit grünen Chilischoten), unabgetropft
- 2 ½ Tassen (282,5 g) Monterey Jack Käse, gerieben, geteilt
- ¼ Tasse Queso Fresco oder Cotija Käse, zerbröckelt
- 2 Esslöffel frischer Koriander, gehackt
- Limettenspalten zum Servieren
Instructions
- Ofen auf 190°C vorheizen. Eine 9×13-Zoll große Auflaufform leicht mit Antihaftspray einfetten. Beiseitelegen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Mais hinzufügen und 4 bis 6 Minuten braten, bis er leicht goldbraun und leicht angebrannt ist. Vom Herd nehmen.
- In einer großen Schüssel Frischkäse, Mayonnaise, Sauerrahm, Limettensaft, Jalapeño, Chili-Pulver, Paprika, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer glatt rühren.
- Das Hühnchen, den gerösteten Mais, die ungeschüttelte Rotel und 1 ½ Tassen Monterey Jack Käse unterrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
- Die Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform geben. Den restlichen 1 Tasse Monterey Jack Käse darüber streuen.
- Unbedeckt 25 bis 35 Minuten backen, bis es heiß und sprudelnd ist und der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen und sofort mit Queso Fresco (oder Cotija Käse) und Koriander bestreuen. 5 bis 10 Minuten ruhen lassen, bevor du servierst.
- Mit Limettenspalten servieren.
Notes
Dieser Auflauf kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Backen gut durchrühren.
Du kannst die Jalapeño nach Belieben weglassen oder die Menge anpassen, um die Schärfe zu ändern.
Der Casserole kann auch mit Hähnchenbrust statt Rotisserie-Hühnchen zubereitet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 520mg
- Fat: 27g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 19g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 75mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.