Ingredients
Scale
- 900 g Kartoffeln
- 8 Eier
- 1 Zwiebel
- Öl zum Anbraten (z.B. desodoriertes Kokosöl)
- Salz nach Bedarf
Instructions
- Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden (ca. 0,5 cm breit).
- Öl in einer Pfanne erhitzen (ca. 0,3 – 0,5 cm hoch) und darauf achten, dass es nicht raucht.
- Kartoffelstücke im heißen Öl bei mittlerer Hitze von allen Seiten frittieren.
- Zwiebel schälen und fein hacken. Eier aufschlagen und verquirlen.
- Wenn die Kartoffeln innen weich sind, aus der Pfanne nehmen und so viel Öl wie möglich zurücklassen.
- Zwiebeln im heißen Öl anbraten, bis sie glasig sind. Dann die Kartoffeln zurückgeben und alles verrühren.
- Eimasse darauf verteilen, Hitze reduzieren und Deckel aufsetzen. Regelmäßig überprüfen, damit die Unterseite nicht anbrennt.
- Wenn das Ei fast gestockt ist, mit einem Teller wenden und die Tortilla zurück in die Pfanne geben. Weiter braten lassen, bis sie gar ist.
- Die fertige Tortilla auf einen Teller geben und in Stücke schneiden.
Notes
Die Tortilla kann warm oder kalt serviert werden, perfekt für Buffets oder Picknicks.
Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag sogar noch besser!
Du kannst zusätzlich Paprika oder Käse hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 697
- Sugar: 3 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 45 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 35 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 22 g
- Cholesterol: 420 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.