Ingredients

Scale

450 g Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen
1 EL Cajun Gewürz
2 EL Olivenöl, geteilt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Maiskolben oder 250 g gefrorener, aufgetauter Mais
1 Kopf Romanasalat, gehackt
250 g schwarze Bohnen, aus der Dose, abgetropft und abgespült
100 g geriebener Cheddar-Käse
200 g frische Tomaten, gewürfelt oder halbierte Kirschtomaten
1 Avocado, in Scheiben
2 Frühlingszwiebeln, in Ringen
Koriander-Limetten-Dressing oder dein Lieblingsdressing aus dem Handel

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Instructions

Grill vorheizen auf mittlere Hitze (ca. 200°C).
Hähnchenbrustfilets mit einem Fleischklopfer auf eine Dicke von 1,5 cm klopfen und mit 2 TL Olivenöl und Cajun Gewürz einreiben.
Wenn du Maiskolben verwendest, leicht mit restlichem Olivenöl einstreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Grill legen. Kochen, bis sie leicht angeröstet sind, dabei gelegentlich wenden. Etwas abkühlen lassen und die Körner vom Kolben schneiden.
Hähnchen auf dem Grill 6 Minuten garen, wenden und weitere 6 bis 8 Minuten grillen, bis es vollständig durchgegart ist (Kerntemperatur 74°C). Vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
Römersalat in eine große Salatschüssel geben. Maiskörner, schwarze Bohnen, gewürfelte Tomaten, geriebenen Käse, Frühlingszwiebeln und Avocado hinzufügen.
Hähnchen in Scheiben schneiden und auf den Salat legen.
Mit Dressing beträufeln und gut vermengen.

Notes

Für noch mehr Geschmack kannst du das Hähnchen 30 Minuten vorher mariniert lassen.
Das Dressing kann nach Belieben ausgewählt werden – ein Koriander-Limetten-Dressing passt hervorragend dazu.
Überschüsse können im Kühlschrank aufbewahrt werden, der Salat bleibt jedoch am frischesten, wenn du das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzufügst.

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 550
Sugar: 5 g
Sodium: 700 mg
Fat: 28 g
Saturated Fat: 7 g
Unsaturated Fat: 19 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 40 g
Fiber: 10 g
Protein: 38 g
Cholesterol: 90 mg

Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.