Ingredients
Scale
- 450 g große Garnelen, geschält und entdarmt
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Chilipulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- Salz nach Geschmack
- 2 EL Limettensaft
- 450 g Blumenkohlreis, gefroren oder frisch
- 1 EL Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- Salz nach Geschmack
- 1 EL Limettensaft
- 2 EL Koriander, gehackt
- 1/2 rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 2 EL Limettensaft
- 1 EL Apfelessig
- Prise Salz
- 120 g Mayo, paleo/whole30-freundlich, falls nötig
- 1 1/2 EL Limettensaft
- 1/2 TL Honig, optional
- 1 Zehe Knoblauch
- 60 g Koriander
- Salz nach Geschmack
- 1 Avocado, gewürfelt
- 150 g Kirschtomaten, halbiert
- 120 g gehackter Eisbergsalat oder Kohl
- 50 g gehackte Cashewkerne oder Pepitas
Instructions
- Zuerst die Zwiebeln einlegen: Alle Zutaten mischen und beiseite stellen.
- Nüsse oder Samen rösten: Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die Pepitas oder Cashews 3–4 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.
- Blumenkohlreis zubereiten: Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Blumenkohlreis und Salz hinzufügen und 5–6 Minuten garen.
- Garnelen mit Gewürzen und Öl vermengen und in der heißen Pfanne 2–3 Minuten pro Seite garen, bis sie undurchsichtig sind.
- Sauce zubereiten: Alle Zutaten mit einem Stabmixer oder Schneebesen glatt pürieren.
- Um die Schalen zusammenzustellen: Blumenkohlreis, Salat oder Kohl, Garnelen, Tomaten und Avocado, Zwiebeln, Pepitas oder Cashews schichten und die Sauce nach Wunsch darüber träufeln.
Notes
Die eingelegten Zwiebeln können einen Tag im Voraus zubereitet werden, um den Geschmack zu intensivieren.
Falls du keine Cashews oder Pepitas hast, kannst du auch Mandeln verwenden.
Diese Schalen sind ideal für Meal Prepping und lassen sich gut im Kühlschrank lagern.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 500
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 25 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 200 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.