Ingredients
Scale
- 240g weiße bohnen (gekocht, abgetropft)
- 1 paprikaschote rot
- 1 zwiebel klein
- 400g stückige tomaten
- 1tl paprikapulver edelsüß
- 1/2tl paprikapulver geräuchert
- 1/2tl kreuzkümmel
- 1/2tl chiliflocken gemahlen (optional)
- 1handvoll frische petersilie, glatt
Instructions
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel darin bei mittlerer Hitze etwa 3–4 Minuten glasig anbraten.
- Knoblauch und Paprika hinzufügen und weitere 3 Minuten braten, bis die Paprika leicht weich wird.
- Gewürze und optional Chili unterrühren und kurz anrösten, damit sich die Aromen entfalten.
- Die stückigen Tomaten in die Pfanne geben, alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce etwa 8–10 Minuten leicht köcheln lassen.
- Die weißen Bohnen in einem Sieb abspülen und in die Tomatensauce geben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis alles schön sämig ist. Noch einmal abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Notes
Dieses Gericht eignet sich gut für Meal Prep und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Variiere die Gewürze nach deinem Geschmack – frische Kräuter sind auch eine tolle Ergänzung.
Falls du keine weißen Bohnen hast, kannst du auch Kichererbsen verwenden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 9g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.