Ingredients

Scale

217 g Weizenmehl
40 g ungesüßtes Kakaopulver
½ TL Salz
1½ TL Backpulver
1 TL Natron
1 TL gemahlener Zimt
3 große Eier
240 ml Pflanzenöl
1 TL Vanilleextrakt
200 g brauner Zucker, leicht gepackt
150 g Zucker
220 g geraspelte Zucchini
20 g ungesüßtes Kakaopulver
226 g Puderzucker
Prise Salz
113 g ungesalzene Butter, weich
1 TL Vanilleextrakt
1-2 EL Schlagsahne

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Instructions

Heize den Ofen auf 175°C vor. Fette eine rechteckige Backform (23×33 cm) ein und bestäube sie mit Mehl.
Vermische in einer Schüssel Salz, Backpulver, Natron, Zimt, Kakao und Mehl und stelle es beiseite.
In einer großen Schüssel die Eier verquirlen, dann Öl, Vanille und beide Zucker hinzufügen und alles gut vermengen.
Mit einem Spatel die trockenen Zutaten unter die feuchten Zutaten heben, bis sie gerade so vermischt sind. Die Zucchini unterrühren.
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form geben. 35-40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt und die Oberseite bei leichtem Drücken zurückspringt.
Lasse den Kuchen vollständig auskühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst und dekorierst.

Notes

Der Kuchen schmeckt frisch am besten, kann aber in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage aufbewahrt werden.
Du kannst Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen, um den Kuchen noch schokoladiger zu machen.
Dieser Kuchen lässt sich auch gut einfrieren; einfach in Scheiben schneiden und getrennt in Frischhaltefolie einwickeln.

Nutrition

Serving Size: 1 Stück
Calories: 300
Sugar: 24 g
Sodium: 100 mg
Fat: 15 g
Saturated Fat: 3 g
Unsaturated Fat: 12 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 40 g
Fiber: 2 g
Protein: 4 g
Cholesterol: 50 mg

Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.