Ingredients
Scale
- 75 g aktiver sauerteig
- 350 g wasser (handwarm)
- 500 g weizenmehl typ 550
- 15 g salz
Instructions
- Füttere deinen Sauerteigstarter im Verhältnis 1:5:5 mit 10 g Sauerteig, 50 g Roggenmehl und 50 g Wasser.
- Warte, bis sich der Sauerteig sichtbar verdoppelt hat.
- Vermische den aktiven Sauerteig mit lauwarmem Wasser, Weizenmehl und Salz zu einem Teig.
- Knete den Teig kräftig und lasse ihn an einem warmen Ort gehen.
- Forme das Brot und lasse es erneut ruhen, bevor du es im vorgeheizten Ofen backst.
Notes
Sauerteigbrot hält sich bis zu 4 Tage frisch, wenn es fest verpackt ist.
Du kannst Roggenmehl durch Vollkornmehl ersetzen, um zusätzliche Nährstoffe zu erhalten.
Achte darauf, dass das Wasser handwarm ist, nicht heiß, um den Sauerteig nicht zu schädigen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 300
- Sugar: 1 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 1 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: 0 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 0 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.