Ingredients
Scale
- 1-2 Möhren
- 1 Stange Staudensellerie
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 400 g Rinderhack
- 1-2 Salsiccia-Würste mit Fenchel
- 2 EL Tomatenmark
- 400 g Dosentomaten
- 150 ml Rinderfond
- 150 ml Traubensaft
- Salz & Pfeffer
- Pasta eurer Wahl
- Frisch geriebener Parmesan
Instructions
- Schält 1-2 Möhren, eine Zwiebel und 2 Knoblauchzehen und hackt alles sehr fein.
- Hackt eine Stange Staudensellerie ebenfalls sehr fein.
- Gebt 2 EL Olivenöl und 1 EL Butter in eine hohe Pfanne und bratet darin 400 g Rinderhack an.
- Schneidet 1-2 Salsiccia-Würste auf, drückt das Brät in die Pfanne und bratet es mit an.
- Gebt Möhren, Staudensellerie, Zwiebeln und Knoblauch dazu und schwitzt alles ordentlich mit an.
- Rührt 2 EL Tomatenmark ein und lasst es leicht anrösten.
- Gießt dann 150 ml Rinderfond und 150 ml Traubensaft dazu, würzt alles ordentlich mit Salz und Pfeffer und lasst die Bolognese köcheln.
- Kocht die Pasta nach Packungsanweisung und serviert sie mit der Bolognese und frisch geriebenem Parmesan.
Notes
Für mehr Geschmack lässt sich das Ragù auch über mehrere Stunden köcheln.
Die Salsiccia-Wurst kann durch andere Würste ersetzt werden, je nach Vorliebe.
Für eine vegetarische Variante kann das Rinderhack durch pflanzliches Hack ersetzt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 8g
- Sodium: 900mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 70g
- Fiber: 5g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.