Ingredients
Scale
- 80 g hüttenkäse
- 30 g parmesan, gerieben
- 1 ei
- 4 g flohsamenschalenpulver*
- 2 g johannisbrotkernmehl*
- 1 prise salz, optional
Instructions
- Flohsamenschalenpulver, Johannisbrotkernmehl, Parmesan und Salz in einem Mixer fein mahlen.
- Hüttenkäse sowie das Ei hinzugeben und erneut alles gut miteinander vermixen.
- Teig für 5 Minuten ruhen lassen und in der Zwischenzeit einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- Kochtopf von der Kochstelle nehmen und den Spätzleteig mit einer Spätzlepresse portionsweise in das heiße Wasser drücken.
- Spätzle anschließend ca. 1 Minute darin ziehen lassen, mit einer Lochkelle aus dem Wasser nehmen und genießen.
Notes
Die Spätzle können mit verschiedenen Saucen serviert werden.
Für eine glutenfreie Variante einfach auf glutenfreie Flohsamenschalen zurückgreifen.
Die Spätzle sind nach dem Kochen am besten frisch zu genießen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 1 g
- Sodium: 320 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 6 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 23 g
- Cholesterol: 120 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.