Ingredients
Scale
- 450 g hautlose Lachsfilets, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
- 0,5 TL Salz, geteilt
- 0,25 TL schwarzer Pfeffer
- 2 EL Sojasauce
- 3 EL Honig
- 1 große Orange, ausgepresst und mit Zeste, ca. 120 ml Saft und 1 TL Zeste
- 1 TL frischer Ingwer, gehackt
- 1 TL geröstetes Sesamöl
- 2 TL Pflanzenöl, geteilt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Sesamsamen, optional
- gekochter Reis, zum Servieren
Instructions
- Den Lachs trocken tupfen und mit 0,25 TL Salz und Pfeffer würzen.
- In einer mittleren Schüssel Sojasauce, Honig, Orangenzeste, Orangensaft, Ingwer und Sesamöl vermengen. Den Lachs hinzufügen und vorsichtig wenden. 10 Minuten marinieren lassen.
- 1 TL Pflanzenöl in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden anbraten, bis er duftet.
- Mit einer Schaumkelle den Lachs aus der Marinade heben (Marinade aufbewahren) und in einer einzigen Schicht in die Pfanne geben. 2 Minuten ohne Rühren braten, bis er leicht gebräunt ist. Wenden und weitere 2 Minuten braten, oder bis er gar ist. Auf einem Teller beiseite stellen.
- Die reservierte Marinade in die Pfanne gießen. Hitze reduzieren und 3 bis 4 Minuten köcheln lassen, dabei vorsichtig umrühren, bis die Sauce eindickt und glänzend wird. Den Lachs zurück in die Sauce geben und gut vermengen.
- Mit Sesamsamen bestreuen und über Reis servieren.
Notes
Du kannst den Lachs auch durch Tofu ersetzen, um eine vegane Variante zu erstellen.
Die Bowl kann mit frischem Gemüse wie Avocado oder Gurke ergänzt werden.
Die Marinade kann auch als Dip für andere Gerichte verwendet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 400
- Sugar: 12 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 16 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.