Ingredients
Scale
- ca. 20 holunderblüten
- 1 kg zucker
- 10 g zitronensäure
- 1 liter wasser
- 2 bio-zitronen (saft und schale)
- 1 bio-zitrone (in scheiben geschnitten)
Instructions
- Koche Wasser mit Zucker in einem großen Topf, bis der Zucker gelöst ist. Abkühlen lassen und Zitronensäure unterrühren.
- Holunderblüten vorsichtig ausschütteln, von groben Stängeln schneiden.
- Zitronenschale dünn schälen, Zitronen auspressen. Saft, Schale und Holunderblüten ins Zuckerwasser geben. Zitronenscheiben hinzufügen und alles vorsichtig untertauchen.
- 2 Tage an einem kühlen Ort zugedeckt ziehen lassen.
- Holunderblüten mit einer Schaumkelle aus dem Zuckerwasser holen und durch ein feines Tuch in einen Kochtopf ablaufen lassen.
- Sirup kurz aufkochen, in sterile Flaschen abfüllen und sofort verschließen.
- Luftdicht lagern, der Sirup hält ein Jahr. Geöffnet im Kühlschrank aufbewahren und zügig verbrauchen.
Notes
Für eine intensivere Zitrusnote kannst du zusätzliche Zitronen verwenden.
Die Holunderblüten sollten frisch und ungewaschen sein, um den besten Geschmack zu erhalten.
Der Sirup eignet sich hervorragend zum Aromatisieren von Wasser oder Cocktails.
Nutrition
- Serving Size: 100ml
- Calories: 180
- Sugar: 40g
- Sodium: 5mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 0g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.