Ingredients
Scale
- 20-30 stk. holunderblüten (frisch geerntet)
- 3-4 bio zitronen
- 1,5-2 liter wasser
- 200 g gelier-erythrit-stevia
- 300-400 g puder-erythrit
- 1 tl stevia (flüssig)
- 2 tl pektin (für die bindung)
- 250-350 g puder-erythrit
- 50 g kokosblütenzucker
- 2 tl pektin (für die bindung)
- 2 tl pektin (optional)
- 2-3 el glycin (optional)
Instructions
- Das Video zur Zubereitung kannst du dir auf meinem Instagram Kanal ansehen.
- Schüttle die Holunderblüten vorsichtig aus, damit die Tierchen herausfallen. Wenn nötig, kalt abspülen, besser wäre es aber, die Blüten nicht zu waschen.
- Wasche die Zitronen mit heißem Wasser ab, schneide eine davon in Scheiben und presse den Saft aus der anderen heraus.
- Gib den Zitronensaft und das Wasser zusammen mit der Zuckeroption deiner Wahl in einen Topf und koche das Wasser auf.
Notes
Der Sirup kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden.
Wenn du keinen Kokosblütenzucker hast, kannst du auch normalen Zucker verwenden.
Achte darauf, die Holunderblüten frisch zu verwenden, um den besten Geschmack zu erhalten.
Nutrition
- Serving Size: 1 EL
- Calories: 15
- Sugar: 4 g
- Sodium: 0 mg
- Fat: 0 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: 0 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 4 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 0 g
- Cholesterol: 0 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.