Ingredients
Scale
- 200 g haferkekse
- 70 g butter
- 250 g magerquark
- 350 g frischkäse – doppelrahm
- 70 g zucker
- 2 el honig
- 200 ml schlagsahne
- 1 pk gelatine fix
- 150 g tk himbeeren
- 150 g frische himbeeren
- etwas puderzucker
Instructions
- Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- Die Kekse grob in die Küchenmaschine geben und fein zerbröseln. Die Butter mit den Keksbröseln vermischen.
- Eine Ø 20 cm Springform mit Backpapier auslegen und die Keksmasse gleichmäßig auf den Boden fest andrücken. Kalt stellen.
- Quark, Frischkäse, Honig und Zucker in einer Schüssel glatt rühren.
- Die Schlagsahne steif schlagen und das Gelatine-Fix einrieseln lassen. Unter die Quarkcreme heben.
- Die TK Himbeeren unter die Creme rühren und alles auf dem Keksboden verteilen. Glattstreichen.
- Für mindestens 2 – 4 Stunden kalt stellen, damit der Cheesecake fest wird.
- Vor dem Servieren mit frischen Himbeeren garnieren und mit Puderzucker bestäuben.
Notes
Zubereitung am Vortag sorgt für einen besonders festen Cheesecake.
Die Trockene Zutaten wie Kekse solltest du gleichmäßig zerbröseln, um eine gleichmäßige Basis zu erhalten.
Frische Himbeeren können durch andere Beeren ersetzt werden, je nach Saison.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 330
- Sugar: 12 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 45 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.