Ingredients
Scale
- 3 Eier Größe M
- 75 g Zucker oder Rohrohrzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Mehl Type 405
- 400 g frische Erdbeeren
- 1 Pck. Vanille-Puddingpulver
- 500 ml Milch
- 2-3 EL Zucker
- 2 EL gehackte Pistazien
- 2 EL Mandelsplitter
Instructions
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz 7-10 Minuten lang hell-schaumig aufschlagen.
- Mehl über die Eimasse sieben und vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben (nicht mixen!).
- Teig in eine gefettete runde Kuchenform (ca. 28 cm) füllen, glattstreichen und 20 Minuten goldgelb backen.
- Kurz abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und stürzen.
- Vanillepudding mit Milch und Zucker nach Packungsanleitung zubereiten und etwas abkühlen lassen.
- Den leicht abgekühlten, aber noch warmen Pudding gleichmäßig auf dem Biskuitboden verstreichen.
- Erdbeeren waschen, putzen, halbieren und dicht auf der Puddingschicht verteilen.
- Kuchen mit gehackten Pistazien und Mandelsplittern bestreuen und vor dem Servieren 1-2 Stunden kaltstellen.
Notes
Für eine noch intensivere Erdbeernote kannst du einen Teil der Erdbeeren pürieren und unter den Pudding mischen.
Die Torte lässt sich gut am Vortag zubereiten und über Nacht kühl stellen.
Falls du keine Pistazien magst, kannst du auch Mandeln verwenden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 25 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 120 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.