Ingredients
Scale
- 500 g Erdbeeren
- 500 g Rhabarber
- 200 g Erythrit
- 8 g Agar Agar
- 4 g Zitronensäure
- Wasser, nach Bedarf
Instructions
- Schraub- bzw. Einmachgläser für mindestens 5 Minuten auskochen.
- Erdbeeren putzen und vierteln. Rhabarber schälen und in Stücke schneiden.
- Erdbeer- und Rhabarberstücke in einen Topf geben und nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen, damit nichts anbrennt. Bei mittlerer Hitze zu einem Mus kochen.
- In der Zwischenzeit Erythrit, Agar Agar und Zitronensäure in einem Mixer fein mahlen.
- Sobald das Mus die gewünschte Konsistenz hat (einige Stückchen dürfen sichtbar bleiben), die Erythrit-Agar Agar Mischung einrühren. Aufkochen und unter gelegentlichem Rühren mindestens 2 Minuten köcheln lassen.
- Die heiße Marmelade direkt in die ausgekochten Gläser umfüllen, gut verschließen, auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.
Notes
Verwende frische Erdbeeren und Rhabarber für den besten Geschmack.
Die Marmelade kann in einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden.
Du kannst Erythrit durch Zucker ersetzen, wenn du keine Zuckeralternativen verwenden möchtest.
Nutrition
- Serving Size: 1 EL
- Calories: 40
- Sugar: 5 g
- Sodium: 0 mg
- Fat: 0 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: 0 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 0 g
- Cholesterol: 0 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.