Ingredients
Scale
- 225 g Makkaroni
- 375 g Hüttenkäse (fett)
- 100 g scharfer Cheddar-Käse (gerieben)
- 120 g Sauerrahm
- 120 ml Milch
- 30 g Parmesan (gerieben)
- 2 TL Maisstärke
- 0,5 TL Salz
- 0,25 TL Zwiebelpulver
- 0,25 TL Senfpulver (optional)
Instructions
- Makkaroni in gesalzenem, kochendem Wasser nach Packungsanweisung kochen. 125 ml Nudelwasser aufbewahren, die Pasta abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Im Mixer Hüttenkäse, Cheddar, Sauerrahm, Milch, Parmesan, Maisstärke, Salz, Zwiebelpulver und Senfpulver vermengen. Mixen bis die Mischung glatt ist.
- Die Mischung in einen großen Topf bei mittlerer Hitze geben und häufig rühren, bis die Sauce glatt und cremig ist (ca. 6 bis 8 Minuten).
- Die gekochte Pasta zur Sauce geben und gut vermengen. 1 bis 2 Minuten mehr kochen, bis sie durchgewärmt ist.
- Vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen lassen, um leicht anzudicken; ggf. das reservierte Nudelwasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
Notes
Für eine extra cremige Sauce kannst du zusätzlich etwas mehr Hüttenkäse oder Sauerrahm hinzufügen.
Dieses Gericht eignet sich hervorragend für die Zubereitung in großen Mengen und lässt sich gut aufbewahren. Nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern.
Du kannst die Käsearten nach Belieben variieren, z.B. Gouda oder Mozzarella verwenden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 400
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 36 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 22 g
- Cholesterol: 70 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.