Ingredients
Scale
- 30 ml Olivenöl zum Anbraten
- 1 Zwiebel
- ½ TL Kurkuma
- 500 g Buschbohnen, Enden entfernt und in etwa 3-4 cm Stücke geschnitten
- 500 g Kartoffeln, geschält und in kleine dünne Stücke geschnitten (etwa 1–2 cm groß)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 20 ml Olivenöl zum Anbraten + mehr zum Anrichten
- 250 g Halloumi
- 1 EL Honig
- 1 TL Chiliflocken
- 5 EL griechischer Joghurt
- 1 Knoblauchzehe
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 frische rote Chili, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 6 frische Korianderblätter
Instructions
- In einer großen Pfanne ausreichend Olivenöl erhitzen, sodass der Pfannenboden bedeckt ist. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig anschwitzen.
- Kurkuma hinzufügen und kurz mit anrösten.
- Die Kartoffeln dazugeben und rundherum anbraten, bis sie an einigen Stellen eine leichte goldbraune Kruste bekommen.
- Die Buschbohnen hinzufügen und alles weitere 2–3 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Hitze reduzieren, einen Deckel auf die Pfanne setzen und alles bei niedriger Hitze garen, bis Kartoffeln und Bohnen weich sind.
Notes
Achte darauf, dass die Kartoffeln gleichmäßig geschnitten sind, damit sie gleichmäßig garen.
Der Halloumi kann vor dem Hinzufügen auch leicht angebraten werden, um mehr Geschmack zu entfalten.
Die Pfanne kann mit frischem Koriander garniert werden für zusätzlichen Geschmack.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 8g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 60mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.