Ingredients
Scale
- 125 g Bacon in Scheiben
- 1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend oder festkochend)
- 300 g Pastinaken
- 300 g Möhren
- 1 kleiner Kopf Endiviensalat
- 3 EL Balsamico Bianco
- 2 EL Olivenöl
- 3 EL Blütenhonig
- 2 TL Thymian (gerebelt)
- Prise Salz & Pfeffer
Instructions
- Backblech mit Backpapier auslegen und die Ränder etwas einknicken. Den Bacon auf dem Backblech verteilen und bei 180 Grad Umluft für ca. 10-15 Minuten knusprig backen.
- Kartoffeln, Möhren und Pastinaken schälen und waschen. Kartoffeln in schmale Spalten, Möhren und Pastinaken in ca. 2-3 cm lange Stücke schneiden.
- Bacon aus dem Ofen nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Fett in eine kleine Schüssel umfüllen und mit Olivenöl, Honig, Salz, Pfeffer und Thymian verrühren.
- Das Dressing mit Kartoffeln und Gemüse mischen und alles auf dem Backblech verteilen. Für 30-35 Minuten im Ofen backen.
- Salat waschen und klein zupfen. Bacon in kleine Stücke brechen. Ofengemüse aus dem Backofen nehmen, in eine Schüssel füllen und mit Balsamico beträufeln. Mit Salat und Bacon vermischen.
Notes
Für extra Crunch kannst du die Ofenkartoffeln mit Parmesan bestreuen.
Die Zutaten können je nach Saison variiert werden.
Rezept lässt sich gut vorbereiten und aufbewahren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 12 g
- Sodium: 900 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 16 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 30 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.